Hajókonyha – Ó Dalmát lencseleves

Elindítunk egy új sorozatot (?) 🙂

A hajón való főzés kicsit más, mint az otthoni. Mások az alapanyagok, sokszor az idő is kevesebb, mint otthon, illetve nem annyira kifinomult mint egy étteremben. Hisz kevesebb az idő, mások a körülmények, a hűtő kapacitása, stb… Így sok esetben előfordul, hogy picit a műanyagok felé kell vagy érdemes fordulni. Gondolok itt arra, hogy pl alaplé helyett különböző “kockákat” használunk, sokszor konzervet, vagy instant levest. 

Első körben az Ó Dalmát lencselevest teszem közzé egy jó ok miatt. Ennek története van. Pár éve egy téli hajózás során Biográdban kötöttünk ki. Volt akkoriban egy törzshely, de sajnos zárva volt, így az akkor megtalált első étterembe mentünk be mely egy Római és Ó Dalmát étteremként határozta meg magát.  Konoba Kotonum. Itt futottunk bele ebbe a levesbe, amit a pincér úgy ajánlott, hogy téli hajózáshoz a legjobb, mert tele van kalóriával. Azóta ahányszor ott jártunk, ez az étterem rajta volt a listán. Sajnos tavaly már mások kezdték üzemeltetni, a minősége sem maradt olyan mint régen, így megszületett az ötlet, hogy ezzel kezdjük ezt a sorozatot mintegy fent tartva eme leves “életét”.

Egy fontos dolog! Ezt a sorozatot fejlesszük közösen! HA van olyan recepted amit leginkább hajózás közben szoktál elkészíteni, akkor az oldal alján el tudod küldeni a receptet emailben. Ez természetesen megjelenik itt az oldalon névvel ( lehet becenév is ). Ha van fénykép mellé, az is jöhet. 🙂 Azaz várjuk a kreatív szakácsok ötleteit, alkotásait.

Nos, ez a recept nem egy matematikaliag kiszámolt adagokkal készült vagy leírt recept lesz. 🙂

Ami kell hozzá:

  • 1 natúr fehér bab konzerv ( 400 gr körüli )
  • 1 natúr vörösbab konzerv ( 400 gr körüli )
  • 1 natúr csicseriborsó konzerv ( 400 gr körüli )
  • 1 natúr vörös lencse konzerv ( 400 gr körüli )
  • 2-3 szál sárgarépa
  • 1 fej vöröshagyma
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • petrezselyem
  • oregánó
  • húsleves vagy zöldségleves kocka
  • kb 2 liter víz
  • két evőkanál oliva olaj
  • bors

A vöröshagymát, sárgarépát, fokhagymát apróra vágjuk. Egy lábosban az oliva olajon a vöröshagymát üvegesre pároljuk, majd hozzá adjuk a sárgarépát és tovább pirítjuk. Ezt követőan adjuk hozza a fokhagymát sót, borsot, oregánót. Kp 1-2 perc kis lángon való pirítás után adjuk hozzá a konzerveket a levével együtt. Felöntjük a 2 liter vízzel,  hozzáadunk egy hús vagy zöldségleves kockát és hagyjuk forrni. Mivel konzerv hüvelyesek kerültek bele, nem kell hosszú idő. Elkészülte előtt félúton beletesszük a felaprított petrezselymet is. Amennyiben szárított oregánó és petrezselyem, akkor többet kell használni.

Ennyire egyszerű és bőven ad kalóriát téli, hideg időbeni hajózáshoz, de kiadós lehet nyáron is. Ha meg nincs elég szél…. 🙂

A zöldfűszerek szabadon variálhatóak, lehet ízlés szerint variálni a mennyiséggel, Kiegészíteni rozmaringgal pl.